Straccetti di Tacchino Panati con Rosmarino e Zenzero
Ingredienti
150 g di straccetti di tacchno10
1 rametto di rosmarino
5 g di zenzero fresco grattuggiato
crusca d’avena q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione 10 min - Cottura 2 min
- Come prima cosa sminuzza finemente le foglie di rosmarino e mescolale alla crusca d’avena.
- Fai scaldare l’olio evo in una padella a fiamma bassa e intanto passa gli straccetti di tacchino nella panatura di crusca e rosmarino
- Fai cuocere gli straccetti mescolando spesso e a metà cottura aggiungi lo zenzero grattuggiato
- A fine cottura se necessario aggiusta di sale
Come funziona
La cottura in olio caldo attiva la funzione epatica, mentre il rosmarino funziona come ottimo antiossidante. La panatura con crusca d’avena, al posto del pane grattuggiato o della farina, limita la quota di carboidrati, che può essere significativa nella cotoletta, riducendo la produzione di insulina da parte del pancreas