Insalata Vegana di Spaghetti di Soba
Ingredienti
- Spaghetti di Soba (crudi)
- Tofu Duro (set di calcio)
- Edamame
- 2 Carote
- Cetriolo
- 1 cucchiaino Semi di sesamo – per guarnire
- 1 cucchiaio Olio d'Oliva infuso all'aglio
- 5 cucchiai Tamari
- ½ cucchiai Sostituto dell'aglio
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 cucchiaio Sciroppo d'Acero
- 3 cucchiai Aceto di vino di riso
- ½ cucchiaino Zenzero Tritato
- Peperoncino q.b. (opzional
Preparazione 25 min
• Tagliate il tofu a cubetti sottili. Scaldare una padella grande con olio d'oliva e aggiungere il tofu. Lasciare cuocere 4-5 minuti prima di girarlo e continuare a cuocere. Aggiungere un goccio di tamari e una goccia di olio di sesamo e lasciare cuocere per un altro minuto
• Tritare la carota e il cetriolo a fette sottili e tenerli da parte
• Aggiungere gli spaghetti di soba e i fagioli edamame in una pentola di acqua bollente e cuocere per 4-5 minuti. Scolarli e sciacquarli sotto acqua fredda. Mettere da parte
• Preparare il condimento mescolando in una ciotola il tamari, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, l'aceto di vino di riso e lo zenzero. Aggiungere il peperoncino volendo
• In una ciotola capiente, versare gli spaghetti, le verdure e il tofu ed infine aggiungere il condimento. Cospargere con semi di sesamo a guarnire. Buon appetito.