🥣 Come preparare il siero di latte (e il formaggio di yogurt)
Il siero di latte è una preziosa fonte naturale di probiotici e può essere utilizzato per la preparazione di verdure fermentate o come base per salse e creme leggere.
Ingredienti
- Yogurt intero (meglio se di capra o di pecora)
- Un colino con retina
- Un panno di cotone o lino
- Un recipiente di vetro
👩🍳 Preparazione in 5 step:
- Rivesti il colino con il panno e posizionalo sopra al recipiente di vetro.
- Versa lo yogurt nel colino, copri con un piattino e lascia colare per alcune ore (anche tutta la notte).
- Raccogli la parte liquida che si deposita nel recipiente: è il siero di latte, da conservare in un barattolo di vetro in frigorifero.
Il siero si mantiene vitale per qualche mese e può essere usato come inoculo per fermentare le verdure.
Lo yogurt che rimane nel panno, più denso e compatto, diventa un delizioso formaggio di yogurt: puoi condirlo con limone, sale, pepe, erbe aromatiche o trasformarlo in crema spalmabile con avocado o verdure.
Lo yogurt che rimane nel panno, più denso e compatto, diventa un delizioso formaggio di yogurt: puoi condirlo con limone, sale, pepe, erbe aromatiche o trasformarlo in crema spalmabile con avocado o verdure.
💡 Un modo semplice e naturale per arricchire la tua alimentazione di fermenti vivi!