CENTRIFUGATO DETOX
Ingredienti
per 1 centrifugato:2 pere,2 mele, 1/4 di bulbo dì finocchio fresco, 1
cucchiaino di liquirizia in polvere (facoltativo)
Procedimento:
inserite nell'estrattore le pere, il finocchio e le mele. Aggiungete la
liquirizia mescolate e versate nel bicchiere e bevete subito.
INSALATA DETOX
Ingredienti
per 2 persone: 200g di gamberetti, 2 finocchi, 1 pompelmo, prezzemolo,2
cucchiai di olio EVO, sale e pepe q.b., succo di limone q.b.
Preparazione:
lessate in acqua salata i gamberetti già sgusciati, nel frattempo
lavate i finocchi, privateli della parte più esterna ed utilizzate solo
il cuore, tagliatelo a listarelle sottili. Sbucciate al vivo il pompelmo
e raccogliete gli spicchi in una insalatiera, aggiungete i finocchi
tagliati e i gamberetti cotti. In una ciotolina emulsionate i 2 cucchiai
di olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato e sale e pepe q.b.
Condite l'insalata con l'emulsione, mescolate bene e servite
ZUPPA DI BROCCOLI E SPINACI
Ingredienti
per 2 persone: 500 gr di broccoli, 150 gr di spinaci, 1 patata media,
750 ml di brodo, 1/2 cipolla, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere, 1
cucchiaio di olio EVO.
Preparazione:
Mondate e affettate i broccoli, sminuzzate gli spinaci e cuoceteli nel
brodo vegetale insieme alla cipolla, alla patata tagliata a cubetti e ad
una manciata di erbe aromatiche, come prezzemolo, timo e origano.
Quando gli ortaggi saranno ammorbiditi, frullare la zuppa in modo
grossolano, senza formare una vera purea, con il frullatore ad
immersione. Mescolate bene nel piatto, aggiungete olio a crudo e servite